Соусы
Соус Сырный
Сырный соус — кремообразная заправка с насыщенным сырным вкусом, широко используемая в кулинарии для придания блюдам нежной текстуры и выразительного молочного послевкусия. Основа соуса — сыр (твёрдый, плавленый, сушёный или сырный порошок), который сочетается с жидкими и пастообразными компонентами.
Соус Кетчуп
Кетчуп (ketchup, catsup) — популярный томатный соус с кисло‑сладким вкусом и густой консистенцией, один из самых распространённых соусов в мировой кулинарии. Служит универсальной приправой к широкому спектру блюд — от фастфуда до домашней кухни.
Соус Барбекю
Соус барбекю (barbecue sauce, или BBQ sauce) — классический американский соус, который используют как маринад, приправу или топпинг для блюд, приготовленных на открытом огне. Традиционно подаётся к мясу (свиным и говяжьим рёбрам, курице), но подходит и для овощей, бургеров, сэндвичей.
Соус Кисло-сладкий
Кисло‑сладкий соус — универсальная вкусовая добавка с гармоничным сочетанием освежающей кислинки и приятной сладости. Этот соус давно вышел за рамки азиатской кухни и прочно закрепился в меню ресторанов и домашних кухнях по всему миру.
Соус Спайс
Соус спайси (от англ. spicy — «острый») — пикантная заправка с ярко выраженной остротой, ставшая визитной карточкой японской кухни. Это не единый канонический рецепт, а целая группа соусов с терпким, жгучим профилем, которые придают блюдам выразительный вкусовой акцент.
Соус Тар-тар
Соус тартар (фр. sauce tartare) — классический холодный соус европейской кухни с кремовой текстурой и многогранным пикантным вкусом. Традиционно подаётся к рыбе и морепродуктам, но благодаря универсальности сочетается и с множеством других блюд.